una de libros.

Esta vez toca hablar de un libro que me encanta, con un nombre tan simple como "la cocina japonesa", pense, esto no es muy bueno, pero con casi 200 páginas algo bueno debe de tener. Efectivamente, es un tocho con un contenido exelente, con imágenes grandes y nítidas. y una variedad extensa para cubrir cualquier nivel de preparacion y sabores. Sopas, ensaladas, platos principalesm postres, etc.

Un punto a favor que tiene este libro es que cada plato expuesto usa dos paginas completas para albergar: una imagen en grando del plato, una mas pequeña para enseñar alguna imagen explicada al detalle que tiene que ver con la historia, o algun ingrediente de lo que se prepara. Luego enseña la reseta paso a paso y por ultimo y como no los productos necesarios para elaborar el plato en cuestión.
En total son mas de 80 recetas distintas que no me han desepcionado para nada. Por lo que cabe explicar es que si hay algun producto que no se sabe nada de el, explica lo que es y como se puede conseguir o como se puede al menos intentar hacer para lograr un parecido aceptable al original.
De la editorial BLUME este libro esta disponible en librerias por no mas de 25€

kibuka (かぶき)

El archiconocido restaurante japones ubicado en calle Verdi es un restaurante que destaca por su inmensa variedad tanto en platos como en bebidas, postres incluso cocteles, saliendo fuera del contexto de lo que se conoce actualmente como restaurante japones.
Su principal punto de atracción es la inmensa variedad de contenido gastronómico basado en makis, uramakis, sashimi etc.Y para acompañar nada mejor que un buen listado de vinos, bebidas de cada dia, y solamente una pobre sapporo(espero que traigan mas porque eso es un gran fallo).

Una de las cosas que mas me llamo la atención fue que los cocineros no son precisamente japoneses, pero tienen una gran habilidad para preparar los platos, ademas de poder ver en todo momento lo que estan haciendo. Una nota muy curiosa es que llevan una cinta en el pelo, una de ellas llevaba escrito en japonés ichiban (一●番) pero estaba al revéz jajajajaja. Los camareros van uniformados con delantal negro largo y camiseta negra con el nombre del restaurante detrás (si me pudiera pillar una T.T).

El servicio es bueno, los camareros son todos españoles y creo haber visto solo a una chica. Rapidos, pero como en cualquier lugar con mucha faena los platos tardaron un poco en llegar a la mesa (no pasa nada :D). Como he dicho antes la carta es muy variada y es dificil escojer entre tantos platos, pero no unicamente tienen sushi, no señor, tambien sirven platos calientes como yakisoba, las infaltables sopas de miso (tres sabores), arroz, tempura, etc. Ademas cuentan con productos para vegetarianos y otra con versiones de 6 piezas ya que lo normal son 8.

En la página web de kibuka (http://www.kibuka.com/) podreis acceder al contenido de ambos restaurantes (hay otro kibuka muy cerca en calle Goya). Alli encontrareis todo lo necesario para llegar sin problema a cualquiera de los dos locales. Con un bonito diseño, podreis ver los horarios, reservas, incluso criticas y publicaciones de varios medios de comunicación.

Aqui dejo los principales datos de interes para los que no quieran mirar la web de kibuka. Esta ubicado en Calle Verdi nº 64 cp# 08012 barcelona, muy cerquita de la parada de metro de Fontana (L3). El teléfono de contacto es el 93 415 92 17. Tiene horarios de lunes a domingo de 13:30 a 16:00 horas y de 20:30 a 00:00 (viernes y sabado hasta las 00:30). Se pueden hacer reservas On-line en la misma pagina web.

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